سفارش تبلیغ
صبا ویژن
صفحه اصلی پیام‌رسان پارسی بلاگ پست الکترونیک درباره اوقات شرعی

93/7/6
5:54 ع

پرورش قارچ

تاریخچه استفاده از قارچ خوراکی

قارچها موجوداتی هستند که از ادوار قدیم با انسان بوده اند. سوابق فسیلی آنها به دوران پر کامبرین و دونین بر می‌گردد. تاریخ مصرف قارچ های خوراکی بعنوان غذا و دارو به زمانی بسیار دور برمی‌گردد و حتی انسان های نخستین از خواص ویژه قارچ ها اطلاع داشتند. آزتک ها از قارچها بعنوان مواد توهم زا در فالگیری استفاده می‌کردند و قارچ را گوشت خدا God’s flesh می‌نامیدند. نوشابه مستی‌آور سوما نیز چیزی جز عصاره آمانیتا موسکاریای سمی نبوده که از گروه قارچ های کلاهکدار است . اگر تاریخچه تولید قارچهای خوراکی به دقت مورد بررسی قرار گیرد , تاریخی چند هزار ساله را میتوان برای آن قائل شد. پرورش قارچهای خوراکی حدوداً به 20 قرن پیش در ژاپن و چین بر می‌گردد. کاشت قارچ در گلخانه اولین بار در سوئد در سال 1754 میلادی ابداع شد.

کشور های مختلف جهان با توجه به فرهنگ غذایی در طی سالهای گذشته به نوعی از این محصول ارزشمند برخوردار بوده اند و در حال حاضر , اکثر قریب به اتفاق کشورهای دنیا آن را به عنوان یک محصول کشاورزی و باغی قلمداد و حتی به منظور توسعه هر چه بیشتر تولید و مصرف آن , برنامه های کوتاه مدت و بلند مدت برای آن قائلند و سالانه هزینه های بسیاری را مصرف آن میسازند . در این میان کشورهای آمریکایی , اروپایی , اسیایی و آفریقایی هر کدام به نوعی نسبت به توسعه همه جانبه آن اقدام و گاهی در بعضی کشورها با توجه به فرهنگ غذایی , میزان قارچها بر دیگران پیشی گرفته و تولید آن گونه خاص , بیشتر است.کشورهایی مانند چین , از 2 هزار سال پیش قارچها را نیز به موازات سایر محصولات کشاورزی پنداشته و در حال حاضر , سالانه چند میلیون تن تولید انواع قارچها را در برنامه های خود دارند . البته در این میان از خواص داروئی و درمانی قارچهای داروئی نیز غافل نمانده و در صنعت داروسازی در کشور مذکور در حد قابل توجهی رونق یافته است به طوری که در مراجعه به پزشکان چینی , انواع داروها از جمله قرص , کپسول , آمپول و…. تجویز میگردد.

البته شایان ذکر است که قارچها به لحاظ بافت فیبری و سلولزی و نیز داشتن پلی ساکاریدهایی در دیواره سلولی شان به عنوان ضد سرطان محسوب میگردند . در این میان می توان به قارچهایی اختصاصا ضد سرطان اشاره کرد مانند قارچهای گاندرما ,آریکولاریاو شیتاکه .

صنایع تبدیلی قارچها نیز امروزه به عنوان یکی از صنعت های روز , مورد توجه خاص قرار گرفته است . صنایع کنسرو سازی , مربا , ترشی و پودر قارچ , از جمله فرآورده های قارچ است که در دنیا از مصرف بالایی نیز برخوردار است. از نکات قابل توجه و تامل دراین صنعت این است که با توجه به تولید بالای ضایعات کشاورزی در اکثر کشورها از جمله ایران, استفاده بهینه از این ضایعات را میتوان نام برد.

اصولا قارچها از ضایعات کشاورزی تولید میگردند.از جمله کاه و کلش گندم , برنج , سویا , آفتابگردان , ذرت , خاک اره, علفهای هرز , گراسها و….

بطوری که میتوان گفت در تولید قارچ از ضایعات کشاورزی و دور ریز که اصولا کشاورزان هزینه و زحماتی برای نابودی آنها باید متحمل شوند میتوان غذای پروتئینی و مقوی تولید کرد که خود این یکی از مزایای عمده این رشته تولیدی است . از سوی دیگر , میتوان به ارزش غذایی قارچها نیز اشاره کرد. این صنعت در کشور ما از حدود 30 سال پیش در حوالی تهران آغاز و به صورت کم و بیش توسعه یافت ولیکن از دهه 60 بدین سو , نوعی از قارچها به نام تکمه ای در کشور به صورتی صنعتی کامل آغاز و دهها واحد تولیدی در کشور پا گرفت . البته  در آغاز ارائه محصول به دلیل نو بودن محصول و فرهنگ غذایی خاص ایرانیان , با استقبال خوبی روبرو نشد , ولی با گذشت سه دهه , امروزه از فرهنگ مصرف بالایی برخوردار شده است به طوری که واحدهای تولیدی فعال با ظرفیت کامل , در حال تولید و گسترش آن هستند .

جنبه های اقتصادی قارچ خوراکی

درآمد حاصل از قارچ خوراکی تحت تأثیر عوامل مختلف تولید قرار دارد از جمله سیستم تولید انتخاب شده، نوع ساختمان و مصالح مورد استفاده، میزان پیچیدگی و گرانی ماشین آلات و دستگاههای هوادهی و میزان سرمایه اولیه.

در تولید نهایی قارچ خوراکی هدف نهایی این است که حداقل 70 درصد قارچ درجه یک تولید نمایند.

میزان محصول حاصل از یک تن کمپوست به شرح زیر طبقه بندی می شود:

تولید نامطلوب : کمتر از kg 135 قارچ

تولید ضعیف : حدود kg 135 – 160 قارچ

تولید نسبتاً مطلوب : kg 160 – 180 قارچ

تولید خوب : kg 180- 190 قارچ

تولید عالی : بیش از kg 200 قارچ

چنانچه برداشت پس از رشد کامل قارچ (باز شدن کلاهک) صورت گیرد، حدود 50 درصد افزایش محصول داریم ولی لازم به ذکر است که از نقطه نظر بازارپسندی بشدت کاهش می‌یابد.

 

جهت دانلود فایل کلیک کنید


93/6/11
4:29 ع

مقدمه

بعد از پیروزی انقلاب اسلامی ایران  تقاضای مردم بویژه روستانشینان جهت دستیابی فرزندانشان به آموزش وپرورش تشدید گردید در مقابل این تقاضاهای روز افزون  آموزش وپرورش  از یک سو با محدودیت امکانات و منابع انسانی  پراکندگی وکمی جمعیت و گستردگی روستاها مواجه بوده است واز سوی دیگر تعهدات نظام در قبال پاسخگویی به نیازها و لزوم پای بندی به محرومیت زدایی و تحت پوشش کامل آموزش وپرورش کشور با علاقه مندی کامل مصمم شدند در مورد نحوه ی ادامه تحصیل خیل فارغ التحصیلان دوره ی ابتدایی و لزوم توسعه ی آموزش راهنمایی تحصیلی در نقاط روستایی و عشایر با استفاده از مدارس شبانه روزی چاره جویی نماید.

اینکه چرا باید آموزش وپرورش در جامعه ی روستایی مورد توجه بیشتری قرار گیرد دلایل و توجیهات متعددی دارد که به بخشی از انها اشاره می گردد:

الف. آگاهی روزافزون روستانشینان پس از انقلاب شکوهمند اسلامی از یک طرف و لزوم محرومیت زدایی وکاهش فاصله ی شهر وروستااز لحاظ فرصت های آموزشی وشاخص هایی مانند نرخ های گذر تحصیلی دانش اموزان از یک دوره به دوره ی تحصیلی دیگر  همواره لزوم برنامه ریزهای آموزشی بیشتر برای فرزندان روستائیان را ایجاب می کند.

ب. توسعه ی اقتصادی اجتماعی  فرهنگی روستا منوط به ایجاد فرصت های آموزشی است و تامین و تربیت نیروی انسانی مولد وکار آمد و ماندگار در روستا ها در بخش های مختلف بخصوص و بخش های اموزشی و بهداشتی توجه به توسعه ی مدارس در روستاها را طلب می کند.

فهرست مطالب

عنوان                                                                                                             صفحه

 

پیشگفتار    …………………………………………….

فصل اول :طرح تحقیق ……………….

موضوع تحقیق……………………………….. الف

معرفی مدارس شبانه روزی ……………………………  د

خود اتکایی مدارس راهنمایی تحصیلی شبانه روزی…….. ه

فصل دوم:تاریخچه قارچ

قارچ یک غذای ارزشمند……………………………….. 1

تاریخ       ………………………………………….. 5

فصل سوم:کشت وپرورش قارچ صدفی ……..  12

پرورش قارچ صدفی …………………………………  13

فضای مورد نیاز …………………………………….. 13

محیط ونحوه کشت قارچ صدفی ………………………. 14

بذر زنی     ………………………………………….  14

کنترل –دماونور قارچ صدفی ………………………… 15

آبیاری-میزان تولید …………………………………..  15

کشت در قفسه یا تاقچه……………………………….. 18

کشت در بطری ………………………………………  18

کشت روی کنده درخت ……………………………….  19

عوامل مهم در کشت قارچ …………………………….  19

اسپان       …………………………………………..  21

انواع محیط کشت …………………………………….  21

انواع بستر کشت ……………………………………..  23

شراط محیطی مختلف برای انواع قارچ ……………….  25

شرایط رشد مطلوب برای انواع قارچ ………………… 27

کیت قارچ   …………………………………………..  31

روش نگهداری از قارچ صدفی ……………………….  32

مشکلات احتمالی در پرورش قارچ ……………………  33

فصل چهارم:ارزش اقتصادی تولید قارچ …….  37

اهداف طرح وسیستم مدیریت در قارچ طلایی …………  38

کشت-فضاومحیط کاشت قارچ …………………………  40

بذر زنی     ………………………………………….  42

کنترل ودما …………………………………………..  43

هزینه های تولیدی قارچ صدفی ……………………….  44

کشت قارچ دکمه ای ………………………………….  47

فازهای کمپوست سازی ………………………………. 47

پنجه دوانی-برداشت-نظافت سالن …………………….. 48

براورد هزینه های تولید قارچ دکمه ای ……………….  49

پیش بینی میزان تولید…………………………………. 52

فصل پنجم:پرورش قارچ در منزل …………..  54

فصل کاشت ………………………………………….  55

اطاق پرورش کاشت ………………………………….  55

نحوه اسکلت بندی …………………………………….  58

چکیده ی تحقیق ………………………………………  67

منابع ومآخذ ………………………………………….. 70

طرح خود  اتکایی مدارس شبانه روزی  (پرورش قارچ)

جهت دانلود فایل کلیک کنید


مشخصات مدیر وبلاگ
 
لوگوی وبلاگ
 

عناوین یادداشتهای وبلاگ
خبر مایه
بایگانی
 
صفحه‌های دیگر
دسته بندی موضوعی
 
افسردگی ، میزان افسردگی ، رضایت شغلی ، پروژه مالی ، پیشرفت تحصیلی ، عزت نفس ، خلاقیت ، اضطراب ، پیشرفت تحصیلی دانش آموزان ، رضایت زناشویی ، یادگیری ، زناشویی زنان ، پیشرفت تحصیلی در دانش آموزان ، اوقات فراغت ، بررسی افسردگی ، بررسی سیستم حسابداری ، اضطراب دانش آموزان ، افت تحصیلی ، بهداشت روانی ، تکنولوژی آموزشی ، افسردگی دانش آموزان ، ارتباط ورزش و افسردگی ، بررسی تأثیر آموزش ، هیستری ، میزان پرخاشگری ، میزان اضطراب ، موانع بهره گیری از تکنولوژی ، نحوه گذراندن اوقات فراغت ، فرآیند تدریس ، فرار مغزها ، فرسودگی شغلی ، سبکهای دلبستگی ، سرمایه گذاری ، رضایت شغلی کارمندان ، رضایت شغلی کارکنان ، رضایت مندی زناشویی ، عزت نفس دانش آموزان ، طراحی سایت ، علل افت تحصیلی ، سلامت روانی ، شخصیت کودکان ، بررسی سلامت روانی ، بررسی اضطراب ، اوقات فراغت دانش آموزان ، افسردگی شاغل ، افسردگی مردان ، افسردگی ورزشکاران ، حسابداری پیمانکاری ، تصادفات رانندگی ، تفاوت افسردگی ، تکنولوژی آموزشی در فرآیند تدریس ، بهداشت روانی بیماران ، بهداشت روانی دانشجویان ، بیماران سرطانی ، پرورش خلاقیت ، یادگیری کودکان ، کنترل موجودی انبار ، کودک عقب مانده ، پیاده سازی ، پیشرت تحصیلی ، تأثیر قرآن در زندگی فردی ، تاثیر رنگ بر روی یادگیری ، تاثیر رنگ در یادگیری ، تاثیر شن بازی ، تاثیر مرگ و میر ، تاثیر مرگ و میر ناشی از تصادفات ، تاثیر قرآن در زندگی ، تاثیر قرآن در زندگی اجتماعی ، تاثیر مهد کودک ، پروژه مالی بیمارستان ، پروژه مالی پیمانکاری ، بورس اوراق بهادار ، بررسی موانع ازدواج ، بررسی میزان اضطراب ، بررسی میزان فعالیت ها ، تفاوت سبک اسنادی ، تفاوت های جنسی ، تفاوت های جنسی در اضطراب ، تصادفات ، تولید قطعات پلاستیک ، تاثیر نگرشها ، تحلیل محاوره ای برن ، تحلیل محاوره‌ای ، خصیصه سلطه گری ، خلاقیت دانش آموزان ، خلاقیت در دانش آموزان ، حافظه کودکان ، حسابداری در شرکت ، تیپهای شخصیتی ، افسردگی مردان غیر ورزشکار ، افسردگی مردان ورزشکار ، افسردگی معلمان مدارس ، افکار غیرمنطقی ، افکار غیرمنطقی در دانش آموزان ، افزایش صادرات ، افسردگی جوانان دختر ، افسردگی در بین دانش آموزان ، افسردگی در بین معلمان ، افزایش رضایت زناشویی ، افسردگی امدادگران ، افسردگی انحرافات اجتماعی ، افسردگی بازنشسته ، افسردگی بین جوانان ، ازدواج جوانان ، ازدواج های غیر اصولی ، استرس ، استرس شغلی ، اضطراب اجتماعی ، اضطراب اجتماعی نوجوانان ، اضطراب در دانش آموزان ، اضطراب و افسردگی ، اثر بخشی درمان گروهی ، اختلالات رفتاری ، اختلالات رفتاری در بین دانش آموزان ، اثربخشی درمان ، ارزشیابی شخصیت ، بازده سهام ، بررسی بهداشت روانی ، بدرفتاری والدین ، بررسی اثر بخشی ، انحرافات اجتماعی ، ایجاد خلاقیت ، بررسی علل فرار مغزها ، بررسی عوامل تاثیر زیستی ، بررسی مشکلات ، بررسی مسائل آموزشی ، افسردگی و وزن ، بررسی تأثیر ناکامی ، بررسی تأثیر نگرشها ، بررسی تاثیر رنگ ، بررسی خلاقیت ، بررسی رابطه افسردگی ، بررسی رضایتمندی ، شاگرد محور ، سطح نیازهای اساسی ، سلطه پذیری ، سلطه پذیری در زنان ، عزت نفس فرزندان ، عزت نفس مدیران ، عقب مانده ذهنی ، علل فرار مغزها ، عوامل تاثیر زیستی ، شن بازی ، شن بازی درمانی ، رشد هوش علمی ، رشد هوش کودکان ، رشد خلاقیت ، درمان گروهی ، درمان کودکان ، دلبستگی ، دیدگاه مدیران ، رابطه افسردگی و هیستری ، ریسک ، سبک اسنادی ، زندگی اجتماعی ، زناشویی زنان خوابگاهها ، فرار مغزها در دبیرستان ، فراغت دانش آموزان ، فعالیت های فرهنگی ، فعالیت های فرهنگی بر روی جوانان ، فعالیت های فرهنگی مساجد ، فرار دختران ، ناکامی در میزان پرخاشگری ، موانع ازدواج ، میزان اختلالات ، میزان اختلالات رفتاری ، میزان افت تحصیلی ، نقش ایثار ، نقش ایثار در منابع اسلامی ، نیازهای مازلو بین دانشجویان ، نیازهای اساسی ، نیازهای اساسی مازلو ، هیستری در بین زنان ، هوش کودکان ، هوش علمی کودکان ، کارآفرینی تولیدی ، کارآفرینی تولیدی پوشاک ، کارآفرینی قطعات پلاستیک ، کاربرد رایانه ، هوش و هیجان ، هوش و هیجان کودکان ، ویژگی های شخصیتی زنان ، هوش کودکان خیابانی ، هوش کودکان عادی ، هوش کودکان کار ، ویژگیهای شخصیتی ، کابرد انرژی هسته در پزشکی ، کارآفرینی پرورش قارچ ، کارآفرینی پوشاک ، کارآفرینی تابلوهای برق ، کارآفرینی تولید ، نیازهای مازلو ، هوش عاطفی ، همسر آزاری ، همسر آزاری در بین زنان ، نیروگاه گازی ، نارضایتی شغلی ، نارضایتی شغلی معلمان ، نیاز آبی سیب زمینی ، نگرش بیماران هموفیل ، نقش جنسیتی ، علل ازدواج های غیر اصولی ، میزان افسردگی امدادگران ، میزان افسردگی در دانش آموزان ، میزان اضطراب دانش آموزان ، میزان رضایت مندی ، موانع ازدواج جوانان ، مشکلات آموزشی ، مشکلات آموزشی مدرسه ، مواد مخدر ، ناکامی در پرخاشگری ، ناکامی در میزان پرخاشگری ، میزان علاقه ، میزان علاقه به مطالعه ، میزان فرسودگی ، میزان کارایی ، نقاشی های اطفال ، فرسودگی ، فرسودگی بین مشاوران ، قضاوت اخلاقی ، قضاوت اخلاقی دانشجویان ، قدرت مدیران ، عوامل موثر ، عوامل موثر بر انگیزش کارکنان ، فرسودگی مشاوران ، قطعات پلاستیک ، قیمت سهام ، مشکلات تربیتی ، مطالعه ، مشکلات اخلاقی ، مصرف مواد ، مصرف مواد در بین دانشجویان ، منابع قدرت ، مهارت اجتماعی ، مهارت جوانان ، مهارت های اجتماعی نوجوانان ، کمال‌گرایی والدین با عزت‌نفس ، زناشویی زنان شاغل ، زناشویی زنان غیرشاغل ، زناشویی زنان متاهل ، زایمان ، روشهای حسابداری سازمان ، روشهای علمی ، رفتار کودکان ، روش پژوهش ، ساختار سرمایه ، زنان غیرشاغل ، روانشناسی کودک ، زنان سردمزاج ، زنان شاغل ، سبک مدیریت مدیران ، رابطه بین عزت نفس مدیران ، رابطه بین ورزش و افسردگی ، رابطه گرایش ، خودکارآمدی فرزندان ، دانشجویان دانشگاه محقق اردبیلی ، دانشجویان سیگاری ، دانشجویان غیر سیگاری ، دانشگاه محقق اردبیلی ، راه اندازی شرکت ، حسابداری بیمارستان ، دیدگاه روانشناسی ، راهبردهای حل مسأله ، راهکارهای توسعه ، راههای بهینه کردن سرمایه ، رضایت زناشویی زنان ، رضایت شغلی معلمان ، رضایت شغلی معلمان در مدارس ، رضایت مندی زناشویی زنان شاغل ، رضایتمندی دانشجویان ، شن درمانی ، شکل گیری هویت اجتماعی ، شرکت قطعات کامپیوتری ، صادرات مرکبات ، عزت نفس زنان متاهل ، عزت نفس زنان مجرد ، شغل متصدیان امور بانکی ، عزت نفس بین زنان ، عدم حتمیت ، طراحی و پیاده سازی ، عملکرد مدیران ، عوامل اجتماعی در گرایش به اعتیاد ، عوامل موثر بر رضایت شغلی ، علل گرایش جوانان به مواد ، عملکرد دبیران ، علل نارضایتی ، علل نارضایتی شغلی ، علاقه ، علاقه به مطالعه ، علل فرار ، علل فرار دختران ، علل بی انضباطی ، علل بی انضباطی دانش آموزان ، ساختار دارایی ها ، سلامت روانی مدیران ، سلامت روانی کارکنان ، سلطه گری ، سطح نیازهای اساسی مازلو ، سردمزاج ، سوانح رانندگی ،

ترجمه از وردپرس به پارسی بلاگ توسط تیم پارسی بلاگ