93/7/19
10:4 ص
آب وخواص آن
1-1- موجودیت آب
بعد از انسان آب شاید یکی از اجزاء بی نظیرجهان هستی باشد. آب ازدوعنصراکسیژن و هیدروژن تشکیل شده است که این دو عنصر در شرایط معمولی بصورت گاز می باشند. عنصر هیدروژن قابل اشتغال می باشد د رحالی که اکسیژن برای سوختن ضروری می باشد با این وجود آب آتش را خاموش می کند انسان وسایرحیوانات وهچنین گیاهان بدون آب نمی توانند به حیات خود ادامه دهند صنایع بدون آب نمی توانند به موجودیت خود ادامه دهند درعین حال آب باعث مشکلات زیادی در صنایع می شود.
در بررسی دقیق خصوصیات آب همواره سئولاتی مطرح می شود از جمله اینکه آب چیست؟ از کجا می آید؟ چگونه و در چه شرایطی باید آب را مصرف کرد؟ چگونه باید با مشکلات ناشی از آب در صنعت مواجه شد؟ سرنوشت آب مصرف شده به کجا می انجامد وبا جریان فاضلاب چه باید کرد؟
فهرست مطالب
بخش اول : آب و خواص آن
1-1- موجودیت آب…………………… …………………………………………………………………………….1
1-2- منابع آب………………………………………………………………………………………………………….1
1-2-1- آبهای سطحی………………………………………………………………………………………………2
1-2-2- آبهای زیر زمینی…………………………………………………………………………………………2
1-3- خواص آبهای آشامیدنی………………………………………………………………………………….2
1-3-1- خواص فیزیکی آب………………………………………………………………………………………2
1-3-2- خواص شیمیایی آب……………………………………………………………………………………3
1-4- سختی آب………………………………………………………………………………………………………..3
بخش دوم: آب در صنایع غذایی…………………………………………………………………………………………………4
2-1- مصرف آب در صنایع غذایی …………………………………………………………………………4
2-1-1- آلودگیهای ناشی از مصرف آب در فرآیندهای صنعتی …………………………….4
2-3- جنبه های تاریخی مصرف صنعتی آب ………………………………………………………….5
2-3-1- میزان مصرف صنعتی آب در ایران …………………………………………………………..6
2-4- مزایای حاصل از کاهش مصرف آب ………………………………………………………………6
2-4-1- استفاده مجدد آب ………………………………………………………………………………………6
2-4-2- بازچرخش یا ریسایکلینگ ………………………………………………………………………….6
2-5- انواع مصارف آب در صنایع غذایی ………………………………………………………………..7
2-5-1- آب خنک سازی …………………………………………………………………………………………….8
2-5-1-1- انواع سیستم های خنک سازی ……………………………………………………………….8
بخش سوم: انواع فاضلاب صنایع غذایی ………………………………………………………………………………10
3-1- ویژگیهای فاضلاب صنایع غذایی ……………………………………………………………..10
3-1-1- صنایع تولید قند وشکر ………………………………………………………………………..11
3-1-2- صنایع تولید کمپوت وکنسرو ……………………………………………………… …….12
3-1-3- صنایع نوشابه سازی ………………………………………………………………………….12
3-1-4 صنایع لبنیاتی ……………………………………………………………………………………….12
3-1-5- صنعت تولید روغن نباتی ……………………………………………………………………13
3-1-6- کشتازگاهها ومجتمعهای تولید گوشت …………………………………………………14
3-2- لزوم تصفیه فاضلاب صنایع غذایی ………………………………………………………..15
3-2-1- اثرات دفع فاضلاب صنایع غذایی به آبهای پذیرنده ……………………………15
3-2-1-1- مواد معلق ……………………………………………………………………………………….16
3-2-1-2- املاح معدنی محلول …………………………………………………………………………16
3-2-1-3- مواد آلی محلول ……………………………………………………………………………….16
3-2-1-4- اسیدها وقلیاها ………………………………………………………………………………..16
3-2-1-5- مواد تولید کننده کف ………………………………………………………………………17
3-2-1-6- رنگ …………………………………………………………………………………………………17
3-2-1-7- آلودگیهای حرارتی ………………………………………………………………………….17
3-2-1-8- میکروارگانیسم ها ………………………………………………………………………….17
3-2-1-9- مواد شناور …………………………………………………………………………………….18
3-3- استراتژی تصفیه ودفع فضولات صنعتی ………………………………………………18
3-3-1- تخلیه فاضلاب صنعتی به فاضلابروی شهری …………………………………..18
3-3-1-1- ملاحظات اختصاصی فاضلاب جهت تخلیه به فاضلاب شهری ………19
3-3-2- تصفیه اختصاصی فاضلاب صنعتی …………………………………………………20
3-3-3- تصفیه مشترک با صنایع دیگر …………………………………………………………20
3-3-4- تغییرواصلاح فرآیندهاجهت کاستن از حجم فاضلاب غلظت آلاینده… 20
3-4- فاضلاب بهداشتی صنایع ………………………………………………………………………..21
بخش چهارم: روشهای تصفیه فاضلاب صنایع غذایی ……………………………………………………….22
4-1- تصفیه فیزیکی ……………………………………………………………………………………..23
4-1-1- آشغالگیری ………………………………………………………………………………………23
4-1-2- دانه گیری …………………………………………………………………………………………23
4-1-4- شناورسازی …………………………………………………………………………………….24
4-1-5- حوضهای متعادل کننده یا یکنواخت ساز ………………………………………..24
4-2- تصفیه شیمیایی …………………………………………………………………………………..26
………………………………………………………………………………………..26. ph4-2-1- تنظیم
4-2-2- اکسیداسیون مواد آلی مقاوم …………………………………………………………..26
4-2-3- گند زدایی ………………………………………………………………………………………..26
4-2-4- انعقاد و لخته سازی ……………………………………………………………………….27
4-2- جذب سطحی مواد آلی محلول و مقاوم ……………………………………………….27
4-3- تصفیه بیولوژیکی ……………………………………………………………………………..27
4-3-1- اصلاحات رایج در تصفیه فاضلاب ……………………………………………….28
………………………………………………………………………………………….28BOD 4-3-1-1-
…………………………………………………………………………………………..28COD4-3-1-2-
…………………………………………………………………………………………….29TSS4-3-1-3-
………………………………………………………………………………………….29TDS4-3-1-4-
4-3-2- اصلاحات رایج در راهبری تصفیه خانه…………………………………………29
4-3-2-1- زمان ماند هیدرولیکی…………………………………………………………………29
4-3-2-2- زمان ماند میکروبی…………………………………………………………………….29
………………………………………………………………………………………30MLSS4-3-2-3-
…………………………………………………………………………………………..30FM4-3-2-4-
4-3-3- تصفیه هوازی فاضلاب…………………………………………………………………..30
4-3-3-1- تخلیه به آبهای طبیعی……………………………………………………………….31
4-3-3-2- کاربرد فاضلاب در زمین……………………………………………………………….32
4-3-3-3- برکه های تثبیت…………………………………………………………………………..33
4-3-3-3-1- برکه های بی هوازی34
4-3-3-3-2- برکه های اختیاری35
4-3-3-3-3- برکه های هوازی35
4-3-3-3-4- برکه های تکمیلی35
4-3-3-3-5- برکه های هوادهی35
4-3-3-4- صافی چکنده36
4-3-3-5- تماس دهنده های بیولوژیکی چرخان37
4-3-3-6- سیستم لجن فعال37
4-3-4- روشهای بی هوازی تصفیه فاضلاب صنایع غذایی39
4-3-5- انواع سیستم های بی هوازی تصفیه فاضلاب39
4-3-5-1- سپتیک تانک42
4-3-5-2- راکتور بی هوازی با بستر لجن رو به بالا44
4-3-5-3- صافی بی هوازی44
بخش پنجم: راهبری تصفیه خانه های فاضلاب صنایع غذایی46
5-1- علل عدم موفقیت تصفیه خانه های فاضلاب صنایع غذایی46
5-2- فاکتورهای موثر در راهبری تصفیه خانه های فاضلاب صنایع غذایی 47
5-2-1- شدت آلودگی فاضلاب خام47
5-2-2- مواد مغذی یا نوترینت ها48
5-2-2-1- بالکینگ48
49 5-2-3- اکسیژن محلول
5-2-4- زمان ماند50
51ph5-2-5-
5-2-6- سمیت51
5-2-7- دما52
5-2-8- اختلاط53
5-2-9- میزان جریان ورودی54
5-3- پایستن فرآیند54
5-3-1- شاخصهای بصری54
5-4- شاخصهای آزمایشی 58
5-5- مشکلات سیستم های لجن فعال و رفع آنها59
5-5-1- روشهای کلی تشخیص مشکلات59
60 BOD 5-5-2- حذف کم
5-5-2-1- حذف بارهای آلی 61
5-5-2-2- مواد سمی یا بازدارنده62
5-5-2-3- دماهای پایین62
افزایش زمان ماند هیدرولیکی63
63MLVSS افزایش
63 نامناسب PH 5-5-2-4-
5-5-2-5- زمان هوادهی ناکافی64
64 ناکافیMLVSS5-5-2-6-
منابع66